易做的酸蘿蔔老鴨湯怎麼做又香又好吃
酸蘿蔔老鴨湯,是一道非常傳統有特色的家常湯。小的時候小編的奶奶很喜歡做這道湯給小編喝。稠稠白白的湯色十分惹人喜愛,很適合小孩子喝,味道又十分的美味。所以對這道湯有着濃厚的情感哦。這道湯也非常簡單,做的怎麼樣就看個人功力了哦,下面就讓我們一起來學習下這道湯吧。
主料
老鴨 :半隻泡菜 :適量
魔芋 :500g
輔料
泡菜水 :半碗鹽 :適量
紅油豆瓣 :適量
大蒜 :1顆
具體步驟
1.1.鴨子在清水裏洗淨。
2.2.放在沸水裏去腥。然後撈起在用水沖洗一遍,放在一旁待用。
3.把酸蘿蔔切片,喜歡辣的可以多放一些酸辣椒。
4.在倒小碗泡菜水待用。為什麼要用泡菜水呢,怕酸蘿蔔的酸味和辣味不夠足,放泡菜水味道更好。
5.5.魔芋切成條,不要太厚了,厚了不入味。
6.6.鍋裏半鍋清水,水燙後放入酸蘿蔔,泡菜水,在放一小點鹽紅油豆瓣,大蒜。
7.7.把洗乾淨的鴨子倒入鍋裏
8.8.最後把魔芋倒入鍋裏。待水開後文火慢燉一小時。
9.8.燉熟後,盛入碗裏。喜歡香菜和小葱的可以撒一些在面上。
鴨子洗淨要在沸水裏去除血腥味。沒有泡菜的也可以買老鴨湯代替。
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