美味的香辣裏脊絲怎麼做又香又好吃
美味的香辣裏脊絲,這是一道非常美味的家常菜。裏脊就是一種營養價值非常的豬肉,而且含有豐富的蛋白質,吃起來非常的香嫩可口。用醋溜的方法做出來非常美味,而且肉吃起來非常的鮮嫩,充分吸收了醬汁,口感更佳。而且這樣做出來的裏脊肉看起來非常的誘人,讓人很有食慾。
主料
豬裏脊肉 :250香菜 :200
香辣酥 :40
輔料
鹽 :適量大葱 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.食材
2.裏脊洗淨先片成片,再切絲,加入鹽,胡椒粉,料酒,拌勻醃製十幾分鍾
3.在將肉絲均勻的裹上幹澱粉,(不要粘連在一起)
4.香菜去葉留梗(葉留作它用,可以涼拌菜使用)切段,香辣酥(是由辣椒片,花生,芝麻炸制的一種配料,香而不辣,超市有賣),姜切絲,葱切葱花
5.炒鍋入油燒製6-7成熱,下入裏脊絲迅速用筷子劃散,將肉絲炸至色澤金黃,外焦裏嫩,撈出待用
6.留底油下入薑絲,葱花,爆香,
7.下入炸好的裏脊絲,翻炒均勻
8.下入香菜梗,香辣酥片,翻炒均勻盛出裝盤
肉絲要均勻的裹上幹澱粉,油温不要過低,過低油温肉絲下入後容易粘成一團
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