自制棗饃饃怎麼做又香又好吃
棗饃饃在東北的老家是一大特色主食。家家户户都會做棗饃饃。在以麪食為主食的北方,都是變着法子製作主食。尤其是在大過年,棗饃饃都會做好幾層,象徵着步步高昇。北方的棗饃饃作為一種簡單的主食但是卻富含蛋白質,是一種奇特的粗糧。
主料
麪粉 :300輔料
紅棗 :適量酵母 :3
具體步驟
麪粉加入温水融化的酵母和成柔軟的麪糰餳發約40分鐘。發好的麪糰揉勻排氣。鬆弛10分鐘
分成從大到小的六個面劑子。六個面劑子一個比一個大一點,不要一樣大。
每個面劑子擀成半釐米厚的圓餅
先取一張最大的麪餅,把洗乾淨的紅棗在麪餅上如圖排滿。這裏我用的是小紅棗。
蓋上一張第二大的麪餅。
在擺上紅棗。以此類推,6層都擺好。
最後一個用一個大紅棗壓頂。
入蒸鍋餳發20分鐘
蓋好,20分鐘後起火燒開鍋,蒸20分鐘即可
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