美味的蒸粗糧素餃怎麼做又香又好吃
蒸粗糧素餃,就是用蒸的烹飪手法來煮餃子,保留了餃子的美味和營養。粗糧素餃,用高粱面、玉米麪等五穀粗糧製成的麪粉混合白麪粉製作餃子皮,然後用香菇、油菜、粉絲、豆腐幹、火腿腸等多種食材製作餃子餡,加入十三香、生抽等調製入味,特別鮮美好吃。粗糧含有豐富的膳食纖維,能夠有效防範心血管疾病、促進腸胃蠕動改善吸收等,這道餃子美食非常營養。
主料
白麪 :1000玉米麪 :100
高粱面 :100
輔料
香菇 :250油菜 :5顆
粉絲 :適量
火腿腸 :210
豆腐乾 :250
葱薑蒜 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
食用油 :適量
具體步驟
將油菜提前在熱水中焯一下撈出備用
將火腿,豆腐乾,香菇切丁,將粉絲葱薑蒜切碎備用
將油燒至七成熱,放入花椒大料煸香後撈出
放入切好的葱薑蒜末煸香
將香菇油菜加入鍋中翻炒
將剩下的原料放入,並加入鹽,生抽,十三香粉,香油適量翻炒均勻
將炒好的餡料盛出晾涼
白麪加入適量高粱面和玉米麪攪拌
加入熱水攪拌成絮狀塊
蘸涼水揉成光滑的麪糰,醒面10分鐘
將醒好的面搓成條狀
將條切成均勻的稍大一點的劑子,擀成餃子皮狀
將擀好的面片包入餡料,包成蒸餃狀
放入蒸鍋蒸10分鐘左右
出鍋上盤,根據個人口味調製蘸料等即可食用
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