家常燒鵝怎麼做又香又好吃
主料
鵝肉 :適量輔料
姜 :適量蒜 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
麥芽糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 半隻鵝處理乾淨
2. 把蒜和姜剁碎;用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料
3. 把姜、蒜和醃料倒在鵝上
4. 用手把料汁抹均勻,並按摸一會兒,然後醃製約2小時,中途翻面並按摸
5. 醃好後把鵝上的姜和蒜去掉,放在網上風乾水份
6. 風乾後在鵝的上下刷上蜜汁,蜜汁用麥芽糖和温水調成
7. 烤箱先預熱兩分鐘,烤盤上鋪上錫紙接油,把鵝放在烤網上,置烤箱上數第三層,上下火加熱風,温度調至220度,先烤25分鐘
8. 取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來,再刷一次蜜汁
9. 接着入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可
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