適當的家常羊肉的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常羊肉的做法，除了煎炸油炒還有清蒸，還有什麼，就是當湯一樣燉，稍微不是太油膩，而是比較適合清淡類一個燉法。説起羊肉，大部分人都會想到腥味兒，羊肉的腥味兒可不是蓋的，如果第一次弄，那還真指不定能折騰出什麼味道，而且味道也是擋也擋不住啊。

主料

羊肉 ：800
白蘿蔔 ：1根

輔料

姜 ：3片
葱 ：2段
米醋 ：1勺
花椒 ：15粒
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
枸杞 ：10粒

具體步驟

將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大葱切兩段

鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）

羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透

出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味即可

烹飪技巧

燉羊肉用砂鍋和壓力鍋都可以，用砂鍋燉也要兩個小時左右，壓力鍋效率就高了，我家已經習慣用電飯鍋了各種大料也能去羶味，不過放多了會掩蓋了羊肉的鮮味，我家不太喜歡放，親們根據自己口味來加吧