色香味俱全的手指餅乾怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

低筋麪粉 ：50
白砂糖 ：30

具體步驟

1.所有材料。

2.蛋黃、蛋白分開盛入無水無油的容器中，將30g白砂糖分3次加入蛋白中：用電動打蛋器攪打出大泡，加入部分白砂糖；當蛋白變得很細膩時再次加入白砂糖繼續攪打；當蛋白能出現花紋時加入白砂糖繼續攪打，當提起打蛋器會有彎鈎出現時加入剩餘的白砂糖繼續攪打。

3.直到提起打蛋器時是直尖，蛋白打發結束。

4.蛋黃用打蛋器打至變濃稠，顏色變淺，體積膨大。

5.將一半蛋白和一半過篩後的低筋麪粉放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌勻。

6.將剩下的蛋白和低筋麪粉倒入拌好的蛋黃糊中，一起翻拌勻。

7.翻拌勻的麪糊比較有質感，濃稠合適。

8.將麪糊裝入裱花袋中，裱花袋剪開約2cm的口子，將麪糊擠到墊了油紙的烤盤中，放入預熱好的東菱烤箱中，180度，烤15分鐘左右。

烹飪技巧

1、我這個配方適合不喜太甜的人，因為糖的含量很少，但是因為糖含量少，所以烤的時候需要低温慢烤，烘乾水分，要不然烤出來不酥。2、裱花袋可以用保鮮袋代替。3、晾涼的手指餅乾容易吸潮，所以晾涼後要密封保存。