味道不錯的毛毛蟲麪包怎麼做又香又好吃
主料
麪包粉 :400輔料
奶粉 :適量黃油 :適量
鮮酵母 :5
白砂糖 :100
雞蛋 :2個
椰蓉 :適量
泡打粉 :5
色拉油 :70
具體步驟
1.黃油隔熱水化開,再加入雞蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉攪拌成乾乾的。
2.黃油隔熱水化開,加入適量白砂糖、奶粉和麪粉攪拌成糊狀。這就是卡仕達醬的製作。
3.麪粉中加入一個雞蛋,少許白砂糖、鮮酵母、泡打粉、色拉油攪拌均勻。和好的麪糰,發酵至原來的兩倍大。
4.把發酵好的麪糰均勻分割成6等分,擀成橢圓形的皮子,平鋪上製作好的椰蓉餡,捲起來。
5.捲成棒狀,兩頭收尾捏好,再稍微揉一下,揉成棒狀。
6.烤盤底下刷一層色拉油,把卷好的麪糰依次排成一排。
7.在上面用裱花器擠上卡仕達醬。烤箱250度預熱5分鐘,把烤盤放進去,將温度調至70度進行二次發酵。直至體積增大為原來兩倍。然後180左右度烤制大約20分鐘。再烤到10分鐘時,取出烤盤,在上面刷一層融化的黃油。然後放進去繼續烤,適當調低温度。
由於冬天氣温低,麪糰發不起來,所以可以烤箱預熱後,將温度調至70度進行發酵。
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