酸菜雞蛋素餡包子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：兩杯半
酵母 ：一小袋
酸菜 ：兩小顆
雞蛋 ：6個
花椒油 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 將安琪酵母放入碗中，倒入温水拌勻，放置5分鐘；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和麪，和成軟硬適中的麪糰將和好的面放在温暖處進行發酵，面發至兩倍大時即可

2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗乾淨控幹水分。酸菜切成段後放入料理機打碎，取出後在攥幹備用

3. 將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關火。晾涼後剁碎

4. 另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關火。加入剁碎的雞蛋、葱、姜、香油、花椒油攪拌均勻

5. 將發酵好的麪糰取出，揉成光滑的麪糰將麪糰搓成長條，切成大小合適的面劑。擀皮，中間厚，邊緣薄形狀取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。

6. 蒸鍋內放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內。涼水上鍋蒸20分鐘，閉火後燜3分鐘後，出鍋即可。

7. 上一盤

8. 素食美味

9. 酸菜雞蛋素餡包子

10. 酸菜雞蛋素餡包子

11. 酸菜雞蛋素餡包子

12. 可根據自己口味調點沾汁兒

13. 辣椒油必不可少