皮蛋蝦油娃娃菜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

娃娃菜 ：3棵
皮蛋 ：2個

輔料

大蒜 ：半頭
蝦腦油 ：60ML
清雞湯 ：400ML
鹽 ：1勺半
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 娃娃菜切去尾部，從中間剖開；

2. 泡於一大盆清水中，加入1勺鹽，浸泡20-30分鐘後，過水沖洗乾淨；

3. 鍋中倒入大半鍋清水，煮沸後下入娃娃菜氽燙至八成熟時關火；

4. 撈起濾幹水分；

5. 大蒜切末、皮蛋切小丁；

6. 炒鍋內倒入蝦腦油；

7. 油温八成熱時下入蒜末和皮蛋稍炒；

8. 然後加入清雞湯、鹽和過水的娃娃菜，大火煮沸後轉小火再煮3分鐘即可，起鍋時加少量白胡椒粉增香。