紅綠椒炒排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :600紅椒 :2個
青椒 :1個
輔料
鹽 :3湯匙豆豉醬 :1湯匙
油 :適量
麻油 :一點點
蒜頭 :2瓣
水 :適量
生抽 :6湯匙
糖 :2湯匙
生粉 :2湯匙
料酒 :2湯匙
具體步驟
1. 排骨切段後,先用生抽、麻油、鹽、糖、料酒醃大概1小時,然後再放生粉下去拌勻。青椒和紅椒切成小方塊。
2. 大火燒熱炒鍋,放油、蒜末和豆豉醬爆香,先下排骨下去炒,炒香後,轉中小火,加一點點水,約到排骨的1/3-1/2的位置,蓋上蓋燜20分鐘。不時揭開蓋看一下,以防水燒乾。
3. 直到排骨變軟或者到你喜歡的咀嚼程度時,加入青椒和紅椒塊,再炒5-10分鐘,放鹽炒勻,即可上碟。
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