客家祕製鴨怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

翻鴨 ：1只
老薑 ：100
幹葱頭 ：100
米酒（九江雙蒸酒） ：400
冰糖 ：100
海天生抽 ：150
雞精 ：少許（免鹽）
水 ：1000

輔料

具體步驟

1. 第一次發貼，看圖吧，不懂的留言！

2. 洗乾淨，砍頭腳，用150克生抽制半小時，中途反轉

3. 用菜油將鴨炸至深黃（大概10分鐘）（像烤鴨），葱頭老薑也炸香，大概2分鐘

4. 料頭炸香了就不用再炒，直接下? 加水放所有的料一起悶，（記住，燒開即改小火蓋上蓋子悶40分鐘，中途反轉鴨身，容易焦底，我做底下放了防焦墊！）

5. 最後將剩下的湯汁收欠，砍好淋上即可，（喜歡辣的友友可加黃幹椒一起悶！味道會很像鴨脖子，哈哈！第一次發，多多支持，給點動力！

烹飪技巧

蓋上蓋悶的的時候注意焦?底！