香嫩紅燒魚的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒魚的做法十分有步驟性，步驟良好製作出來的魚肉十分鮮嫩多汁，而且經過紅燒之後每一口魚肉都是十分鮮美的呢，跟白米飯搭配在一起，真的是叫人吃了一口之後就停不下來了呢，為家人們帶來這麼一道美味佳餚吧，你們值得擁有的呢！

主料

草魚 ：1條

輔料

葱薑蒜 ：適量
油鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

葱白切粒， 葱葉切段， 姜切米，紅尖椒切塊 ，草魚砍斷魚頭、魚尾 ， 沿脊椎骨切成兩半， 再切成塊 ，魚頭砍成塊。

準備魚肉、魚頭、魚尾， 放入少許鹽 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓勻 ，醃製10分鐘。

準備碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖，拌勻

鍋入油，魚皮朝下， 下入魚塊 ，小火煎至金黃 ，再煎另一面， 煎至兩面金黃，放入姜米、葱白粒， 淋入調好的料汁 ，倒入適量清水， 水面沒過魚塊一半處即可，蓋上鍋蓋， 燜2分鐘。至湯汁粘稠，放入紅椒、葱段， 蓋上鍋蓋， 燜1分鐘， 即可出鍋裝盤