自制玫瑰巧克力蛋糕卷怎麼做又香又好吃
玫瑰巧克力蛋糕卷是蛋糕卷的一種,但是這款蛋糕卷比較特別之處就是因為加入了玫瑰花,所以吃起來比較有特色,這款蛋糕卷吃起來也是甜味的,但是因為有花香,所以不會覺得膩,並且這款蛋糕卷還能當做零食來吃,也不用擔心有害物質侵害身體,不錯
主料
雞蛋 :適量牛奶 :適量
色拉油 :適量
麪粉 :適量
輔料
玫瑰花 :適量具體步驟
分開蛋白和蛋黃,有三個蛋白放在一個盆中,一個蛋白單獨放置。蛋黃加入一半的細砂糖打散。
篩入70克低筋麪粉拌勻。這樣蛋黃糊就做好了。
取2小勺做好的蛋黃糊放入小碗中,再加入1小勺的低筋麪粉混合。
油紙平鋪在烤盤上,這時可以去預熱烤箱170度上下火,然後拿裱花袋在油紙上隨意畫出心形的圖案和圓點。畫好後放入烤箱烤1分鐘至定型。
將可可粉篩入蛋黃糊中拌勻,再把剩下的3個蛋白加入剩下的細砂糖用打蛋器打至濕性發泡。(提起打蛋器可以看到細長的尖角並且微微顫動)然後把所有打發好的蛋白分次放入蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻。這樣蛋糕卷的麪糊就完成了。
將巧克力麪糊倒入已經定型了的有桃心的烤盤上。烤盤在桌上磕幾下,或者用手拍烤盤底部,使氣泡排出。放入預熱好的烤箱170度上下火,烤箱中層烤10—12分鐘。
烤蛋糕的時候可以把淡奶油150ml加入15克糖粉,用打蛋器打至九分發。放入冰箱備用。
蛋糕烤好後,立刻從烤箱取出,將烤架放在烤盤上,手扶着烤架和烤盤,翻轉。將蛋糕倒扣在烤架上,將烤盤取下,即可
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