檸檬凍芝士怎麼做又香又好吃
主料
吉利丁片 :10奶油奶酪 :150
牛奶 :50
鮮奶油 :150
輔料
檸檬 :一個糖 :20
橙皮果醬 :25
朗姆酒 :5ml
蛋糕片 :1片
具體步驟
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分鐘,待柔軟後備用;檸檬去薄皮,將皮切細絲,果肉擠榨檸檬汁備用。
2. 奶酪切小塊和20克糖混合,用打蛋器攪打至柔軟;牛奶加熱,不用煮沸,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化關火,加入到奶酪中混合均勻。
3. 鮮奶油加20克糖打至六分發泡,跟以上奶酪糊混合後,再依次加入檸檬皮絲、檸檬汁、朗姆酒和橙皮果醬,攪拌均勻。
4. 模具底部墊蛋糕片。
5. 倒入以上的蛋糕糊;放入冰箱冷藏至凝固取出;凝固好的慕斯,用吹風機將慕斯圈周圍吹熱,取下慕斯圈,用檸檬皮簡單裝飾表面即可。
1.檸檬只削取最外面薄薄的黃色皮切絲,白色部分很澀影響口感。2.在芝士冷凍稍微硬點時,用沾水的刀切開能使切面非常整齊和漂亮。
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