可愛的紅薯棗怎麼做又香又好吃
紅薯是一種很便宜又大個的食材,冬天的時候特別喜歡吃,因為甜甜的,吃起來的口感是很好的,主要是很便宜啦,所以這次我自己買了點紅薯準備做紅薯棗,紅薯棗是一種甜點,看着圓圓的特別的可愛,我們能一口吃一個就非常的滿足,家裏的老人小孩也特別喜歡。
主料
糯米粉 :400白糖 :50
生粉 :50
清水 :20
輔料
紅薯 :適量黑白芝麻 :適量
豆沙餡 :30
植物油 :大量
具體步驟
準備好紅薯,去皮後蒸熟,用勺子按壓成泥。
豆沙餡搓成每個5g的豆沙球。
把糯米粉400g,白糖50g,生粉50g,清水20g,加入紅薯泥中,活成麪糰,硬度同耳垂。
活好的麪糰揪成每個劑子15g,搓成圓形,按壓出一個小窩。
放入一個豆沙球。
用虎口向上收口,搓成圓形。
用手搓成圓柱形,在清水中蘸一下。
放入芝麻盆中,滾動手法蘸滿芝麻,生坯就好了。
把手放在油鍋上方,感覺有熱度,但不燙手,即可把生坯下鍋,待鍋中生坯浮起後,不停得用漏勺在鍋中轉圈,並向下按壓,使之受熱均勻。
炸制金黃色即可出鍋。
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