家有大廚之牛肉鍋貼怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :250牛肉泥 :200
輔料
白砂糖 :適量小葱 :適量
胡椒粉 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.將冷水慢慢地加入麪粉中,拌成雪花狀。注:我用機器壓皮,因此要和的幹一點。
2.和成團,醒上一會。
3.拌牛肉餡,加入醬油、鹽、糖、、胡椒、葱、姜、油和水,攪拌均。
4.用壓面機壓成大片,再用玻璃杯壓成餃子皮。注:乾粉用玉米澱粉,這樣煎出來的餃子底較脆。
5.一個個的包好,兩頭開口,這就是通常的鍋貼模樣。
6.在鍋底刷點油,鍋熱,將餃子碼入,倒上漫過餃子底部的水,蓋鍋大火燒開,轉中火煎。
7.大約7分鐘,就好了。
1.我用機器壓皮,因此面要和的幹一點。2.鍋貼一般是開口的,餡不要調的太稀。3.一定要蓋鍋大火燒開,轉中火煎。4.乾粉用玉米澱粉,這樣煎出來的餃子底較脆。
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