色香味俱全的韭菜肉餡餅怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :250韭菜 :一捆
麪粉 :兩碗
輔料
香油 :適量五香粉 :1勺
鹽 :2勺
食用油 :2勺
蠔油 :1勺
具體步驟
1.摘好韭菜,用水泡上然後和麪,用開水,不要一次性倒入,攪拌着來
2.和好面之後,用盆扣上醒着,下面放好麪粉,不然會粘案板上
3.調好餡,掌握不好用量,可以稍微舔一下鹹淡,放蠔油,雞精,鹽,五香粉,食用油,香油,攪拌均勻
4.醒好的面揉一揉,擀開,放一勺食用油,然後折一下,讓所有的面上都粘好油,再一勺鹽,一勺五香粉,放手裏攪勻,均勻的撒到面上
5.將面捲起來,封口
6.揪成這樣大小的麪糰,兩邊封口,向裏按一下,弄圓,但方向不變,不要把兩邊的口上下放着按扁,那樣層會少,再擀好,中間厚四周薄,大小不沒有要求,按自己喜歡,這時候打開電餅鐺,放一點兒油,算是預熱了
7.放好餡,捏起來,沒有捏過的,少放些餡
8.然後有褶兒的一面向下,放到電餅鐺裏,用手指背兒,不是手掌背兒啊,把餅按平,慢一點兒,別按壞了,別燙着
9.蓋好電餅鐺蓋子,開始擀麪,包餡,準備好下一鍋,當電餅鐺開始冒熱氣了就打開翻面,然後再冒大熱氣就可以出鍋了,這個過程沒有具體時間,因為各家的電餅鐺脾氣不一樣,我家的五分鐘就好(ˉ﹃ˉ)
用快開了的水和麪,這樣剩下的餅涼了也是軟的
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