色澤誘人的重慶小面超香怎麼做又香又好吃
色澤誘人的重慶小面超香是重慶的特色。他主料是用油菜、金針菇、紅白肉做成的。油菜,又名叫油白菜,他產自於我國,他的莖的顏色為深綠色,幫是白色的。油菜主要分佈在河南、四川等地。油菜有些豐富的營養,其中維生素C很高。油菜一般生長在氣候濕潤的地方。
主料
金針菇 :一袋油菜 :一顆
紅白肉 :適量
輔料
花椒粉 :適量榨菜 :適量
辣椒碎 :適量
祁縣豆瓣醬 :適量
糖 :適量
酒鬼花生 :適量
葱薑蒜 :適量
花椒油 :適量
香油 :適量
甜麪醬 :適量
具體步驟
1.和麪。
2.製作油潑辣椒,燒烤剩的辣椒麪,一大勺。糖一小勺,鹽一小勺,熟芝麻一勺。拌勻。熱油冒煙後,澆在辣椒麪上面。
3.準備一個大碗,放一勺薑末,一勺蒜末,放兩大勺生抽,雞精半勺,味精半勺。一勺花椒麪,一勺花椒油,一勺香油。兩勺油辣椒。一勺花生碎,一大勺榨菜末。
4.熱一點點油,先放入白肉丁,出油,再放入瘦肉丁,小火變色後,加一勺料酒,一勺祁縣豆瓣醬,一大勺甜麪醬,一點點薑末,葱末,炒幹。放碗裏,備用。
5.坐一大鍋熱水,開後,放入油菜,金針菇,先煮,再放入麪條,煮好後,撈出,放在裝有調料的碗中,倒入沒過面的麪湯。
6.一大勺炒好的肉丁,放在上面,開吃^O^超香啊!
榨菜,我選的是廣樂青菜筍絲,花椒油,我選的是銘鼎記花椒油。香油,我選的是魯花芝麻香油。
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