「經典菜」奶油椰漿麪包怎麼做又香又好吃
主料
椰漿 :50高筋麪粉 :250
低筋麪粉 :50
淡奶油 :100
輔料
糖 :30酵母 :3
油 :20
鹽 :2
具體步驟
1.將麪粉,淡奶油,椰漿,酵母放入麪包機,一個和麪程序使產生較厚的膜,再加入玉米油選擇發麪團程序,至完全擴展並基礎發酵
2.分成20g一個的麪糰27個,鬆弛15分鐘
3.取三個麪糰分別戳成長條,首尾相接
4.扭麻花狀
5.捲起
6.取三個麪糰戳長,編三股辮
7.首尾相接,捲起
8.中間為三股辮做法的,上下為麻花做法的
9.發酵至兩倍大,塗雞蛋液
10.180度,中層,15-20分鐘
椰漿不要一次倒完,以免太稀
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