美味的怪味雞怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :半隻輔料
清水 :1200ml生抽 :2大勺
香醋 :1.5大勺
香葱 :1顆
香油 :10ml
大葱 :1段
姜 :3片
油辣子 :2大勺
白糖 :1大勺
蒜 :4瓣
杭椒 :1個
具體步驟
1.準備三黃雞半隻,葱一段、姜3片,香油10毫升
2.三黃雞去頭、爪,切掉尾部,洗淨後把雞、葱姜放入自動鍋中,加入清水沒過雞
3.接通電源,按“葱油雞”按鍵,默認時間為40分鐘
4.煮雞的過程中,先炒一點花生米,不放油幹炒,炒出香味,離火放涼
5.花生米搓掉紅衣,用料理機打碎
6.烹飪結束後,自動鍋有提示音,面板顯示“OK"
7.烹飪過程中,水一直保持似開非開的狀態
8.撈出雞放入提前備好的冰水中至涼
9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入調料碗中,生抽、香醋、白糖放入調料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌勻,即成調味汁
10.從冰水中取出雞,控掉水分,在雞表面刷上適量的香油,雞斬塊裝盤,
11.澆上料汁,撒上葱花即可上桌
1、冰水用礦泉水提前放入冰箱冷藏而成;2、怪味雞中的麻味來自油辣子,油辣子在熬製五香油的時候放入紅麻椒,是麻辣的油辣子;3、自動烹飪鍋自帶的菜譜非常好用。
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