家常菜也驚豔,青菜怎麼做又香又好吃
家常菜也驚豔——青菜,青菜,除了四川地區有一種菜就叫青菜,其他地區把小白菜叫做青菜,青菜中維生素含量很高,味道清香,可以拿來醃製泡菜,也可以單獨炒熟食用,也可以搭配其他食材做成美味佳餚,吃油膩了或者想要減肥的人士,青菜是首選,味道好營養高。
主料
滷牛肉 :300g青菜 :250g
輔料
油 :適量鹽 :1小勺
白糖 :2小勺
雞粉 :1小勺
老抽 :1勺
大蒜 :適量
具體步驟
1.冷凍的滷牛肉提前放置在室温下解凍,切厚片。
2.青菜擇好,洗淨,切斷。
3.熱油炒蒜片、牛肉。
4.加少量水、白糖和老抽,煮開。
5.再加入青菜段,翻炒。
6.再加入少量水,蓋蓋,中火燜煮3-5分鐘。
7.加入鹽、雞粉,翻炒均勻,香氣撲鼻的青菜燒牛肉就得了。
這道菜的關鍵是牛肉選用滷過的熟牛肉。沒有熟牛肉,也可以買生牛肉回來先用水煮過。在步驟4的時候,大火燉煮一段時間,將老抽的鹹香逼進牛肉裏。蘇菜的特點是鹹中帶甜,加入白糖,味道中有了甜味,也更能提鮮。
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