草莓冰激凌的做法圖解
甜點是很多女生的生活必須品,尤其是冰激凌對女生來説簡直愛不釋手,下面小編為大家推薦草莓冰激凌的製作方法,在家也可輕鬆製作奧。從選材到烹飪都是由自己親手製作完成的,比外面買的更加健康衞生,此菜烹飪難度適中,想吃的朋友趕快試一試
主料
草莓 :300克全脂牛奶 :300克
蛋黃 :4個
輔料
細砂糖 :150克淡奶油 :150克
詳細步驟:
第一步
草莓300克、全脂牛奶300克、蛋黃4個、細砂糖150克、淡奶油150克,所有材料全部準備好。
第二步
將淡奶油與牛奶放進小奶鍋裏混合,再用微火慢慢加熱至快沸騰,但是不能沸騰。關火放置一邊。
第三步
將細砂糖倒入蛋黃中,用電動打蛋器(用蛋抽子也可)混合攪拌至蛋黃液發白。
第四步
將細砂糖倒入蛋黃中
第五步
用電動打蛋器(用蛋抽子也可)混合攪拌至蛋黃液發白
第六步
熱的牛奶液緩慢衝入蛋黃裏,邊倒邊用打蛋器攪拌散熱,以免把蛋黃燙熟出蛋花
第七步
用大一點的不鏽鋼盆煮開水,將剛才衝好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆裏,放進開水盆中
第八步
然後隔水不停的加熱,至較之前濃稠,牛奶表面出現細微劃痕,或是感到能粘在勺子上即可關火,取出。不能煮開,否則又成蛋花湯了。(也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋裏,直接用微火來加熱至濃稠,那樣更快。只是風險度更高,一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌,以免糊鍋。
第九步
在盆表麪包上保鮮膜或加上蓋子,以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風乾起皮。
第十步
將草莓用淡鹽水泡10分鐘後衝淨控幹,切成小塊,放在攪拌機裏榨成草莓蓉。
第十一步
倒入涼透的牛奶蛋黃糊裏拌勻
第十二步
攪拌好的草莓冰激凌液倒入小熊冰激凌的容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍裏面。凍好之後拿出來
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