菠蘿皮泡芙的做法,菠蘿皮泡芙怎麼做
“我喜歡吃泡芙,但不喜歡夾餡的那種,就愛吃剛剛從烤箱裏拿出來的,酥脆可口的,所以經常會在家裏做些原味的泡芙吃。不過某天把紀娟老師的書請回家之後,我就愛上了這種酥頂兒的泡芙——真滴如紀娟老師所説:“自從學會了菠蘿皮泡芙之後,未加菠蘿皮的泡芙就不再受青睞了”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿皮泡芙的做法步驟
1、1、黃油室温軟化,加入細砂糖;
2、2、攪均勻,無需打發;
3、3、篩入低粉,倒入杏仁粉;
4、4、切拌均勻,成團;
5、5、包上保鮮膜,整形成圓柱形,放入冰箱冷藏;
6、6、牛奶、水、黃油放入鍋中;
7、7、小火加熱至黃油融化;
8、8、篩入低粉,快速攪勻;
9、9、成麪糰,離火,放至室温;
10、10、雞蛋攪打散,分次加入麪糰中;
11、11、可以用筷子幫助攪散;
12、12、最終成舀起後,呈倒三角狀的麪糊狀;
13、13、把冷藏好的菠蘿皮拿出,切成小圓片;
14、14、把麪糊糊倒入裱花袋,在烤盤上擠出圓圓的麪糊團;
15、15、每一個麪糊團上蓋一片切好的菠蘿皮,烤箱預熱200度,中層,先用200度烤10分鐘,再調到180度烤25分鐘左右——前20分鐘可千萬別開烤箱啊,不然冷氣驟進,泡芙會塌陷噠;
16、16、喏,瞅瞅,這小東西鼓鼓囊囊的,好可愛的呢。
小竅門
大大的泡芙“口袋”裏等待着往裏頭放個人喜歡口味的餡料呢,可以加進去奶油餡,可以加進去卡仕達餡兒,可以加進去香蕉乳酪餡.......總之隨你所愛啦。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於温水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...
-
三款麪包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、奶酪橄欖包 三款麪包製作怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(350克)雞蛋(一枚50克)細砂糖(30克)活性乾酵母(5克)鮮牛奶(100克)輔料食鹽(適量)麥芽糖(適量)清水(80克)鮮奶油(30克)紅果醬(80克)椰蓉醬(80克)軟奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)三款麪包製作的做法步驟1、麪糰;全麥麪粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖3...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...