生日蛋糕(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :140ml低筋麪粉 :100ml
輔料
白砂糖 :50ml雞蛋 :5個
油 :適量
奶油 :250
具體步驟
1.準備材料
2.牛奶、白砂糖、油(我用的是花生油)攪拌白砂糖融化
3.打入蛋黃(蛋白另外裝出來),攪拌均勻
4.篩入低筋麪粉攪拌均勻(上下攪拌)
5.蛋白加入幾滴白醋(容易打發)
6.打發中性發泡(分3次加入白砂糖)
7.倒入1/3到攪拌好的麪糊裏,攪拌均勻
8.然後倒進剩下的蛋白裏攪拌均勻
9.倒入8寸的蛋糕模具,震出氣泡,烤箱160度預熱10分鐘,烤35分鐘(請根據個人烤箱實際情況調整)
10.烤好拿出來倒扣放涼
11.對半切開
12.打發好奶油,我買的奶油是甜的所以沒有加糖(隔冰打比較容易打發)
13.拿一片蛋糕塗滿奶油然後放上自己喜歡的水果
14.再塗上一層奶油,然後把另外那片蛋糕放上去刷滿奶油
15.裱上花型(我沒有買到色素家裏也沒有什麼水果了,就隨便弄的,自己吃的就不用太計較啦)
16.裝進蛋糕盒就可以了(我個人覺得做好放到冰箱冷藏2-4小時口感更好)
奶油在温度低的情況下就更容易打發(我是用個大盆裝些冰,用小盤子裝奶油放上面打的)
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