美味的紅棗葡萄乾南瓜發糕怎麼做又香又好吃
紅棗眾所周知,是補血養顏佳品,特別受到廣大女性的歡迎。葡萄是水果中的名果,受到廣大美食愛好者特別是”懶人“的青睞,其所曬制製成的乾果由於失去水分也更為香甜,其受喜愛度不減,南瓜則含有豐富的膳食纖維,也是健康食品之一。三者完美結合製作而成的發糕,更為誘人。
主料
南瓜 :400中筋麪粉 :300
糖 :30
牛奶 :100
輔料
雞蛋 :1個酵母 :4
具體步驟
南瓜去皮切成小塊,入鍋大火蒸熟,用筷子輕鬆戳穿即可關火。
把蒸好的南瓜取400克用料理機攪打成泥,加入牛奶攪拌均勻。
加入白糖攪勻
晾涼至40度
加入酵母粉攪拌均勻,靜置5分鐘,讓酵母粉充分活化。
葡萄乾用涼開水浸泡
南瓜泥中加入麪粉
用硅膠鏟切拌均勻後加入葡萄乾
這時候如果麪糊比較幹就加入一個雞蛋,如果水份適合就不要加。因為水分多,發糕的口感偏濕,水分少,發糕的口感乾爽
攪拌成黏稠均勻的糊狀即可
倒入樂葵8寸小紅帽模具中發酵40分鐘,如果是其他的模具,最好先塗抹一層油,方便蒸好後的發糕完整取出來。因為天氣冷,我是放在蒸鍋裏利用餘温發酵,夏天就不需要。只要看到麪糊蓬鬆,大約有原來厚薄的1.5倍左右就可以了。
紅棗洗淨切成條備用
把紅棗隨意嵌入麪糊中
放入蒸鍋,冷熱水下鍋均可。我習慣用冷水下鍋,大火燒開轉中火繼續蒸25分鐘關火,虛蒸5分開鍋
取出模具,完整的倒扣在案板上,切成小塊即可食用。
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