清爽的涼拌酸辣掛豆怎麼做又香又好吃
夏日炎炎,最開心的不過是吃上一頓清涼爽口的涼菜了吧,相比粘膩燥熱的熱菜,涼拌菜似乎是夏日的最佳選擇,這道涼拌酸辣掛豆作為一道涼菜,滿足了夏日吃上一盤涼菜的簡單需求,入口清涼爽脆,味道也十分好吃,也補充了流汗導致的鹽分喪失。
主料
掛豆 :100蒜 :三粒
輔料
生抽 :適量油辣子 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
油 :適量
芝麻醬 :適量
具體步驟
1.掛豆洗淨切段
2.蘿蔔幹清水洗淨切菱形塊
3.煮熱油鍋放入瘦肉煸炒
4.炒至瘦肉水分微幹倒入蘿蔔乾繼續煸炒
5.紅薯粉老抽生抽勾兑好
6.倒入煸炒熟的瘦肉蘿蔔乾裏
5.倒入調味汁,酸辣掛豆就做好了
掛豆下鍋煮後要過涼水,這樣才會脆,煮時加幾滴食用油顏色翠綠。喜歡吃較脆的可以在選購時買嫩一點的掛豆,我個人喜好吃帶點子的,略脆且香。
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