家常白豆濃湯怎麼做又香又好吃
主料
小白豆 :1.5杯雞湯或水 :6杯
西紅柿(切碎) :3個
橄欖油或植物油 :2湯匙
輔料
鹽 :適量蒜(切碎) :2瓣
迷迭香 :2根
百里香 :2根
奶酪 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 將白豆加入一個大鍋,加入足夠的水,至少沒過豆子5釐米。捏一撮鹽放入。加熱煮沸,關火,蓋上蓋子讓豆子浸泡2-4個小時。
2. 倒掉鍋中的水,留下豆子。加入雞湯或水、蒜、香料和幾撮鹽。高火加熱至沸騰。關小火,蓋上蓋子,繼續燉30分鐘。
3. 加入西紅柿,小火慢燉,不用蓋鍋蓋,直到豆子變軟(30-60分鐘),持續攪拌。如果豆湯太過濃稠可以適時地加入一點水。最後加入一點鹽和胡椒粉提味。
4. 撈出迷迭香和百里香,加入少許橄欖油以及奶酪然後裝盤。
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