温潤的飽足感,炒蕎麥魚讓眼前一亮怎麼做又香又好吃
温潤的飽足感,讓眼前的路都變明亮……
主料
蕎麥粉 :200g小麥麪粉 :150g
五花肉 :80g
香芹 :100g
彩椒 :30g
春筍 :30g
洋葱 :50g
輔料
鹽 :適量姜 :適量
紹酒 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
食用油 :適量
具體步驟
蕎麥粉和小麥粉混合,放少許鹽拌勻,然後用清水合面,麪糰軟硬適中即可,麪糰和好後罩上濕毛巾鬆弛十分鐘;
五花肉、春筍、姜、洋葱、彩椒,切成條,備用;
麪糰鬆弛好後取出,用擀麪杖擀成0.5釐米厚的面片,把擀好的面片切成5釐米寬,然後再切成小麪條,把小麪條逐一用手搓成面魚;
鍋中水燒開,下面魚煮至漂浮水面,再煮3分鐘便可撈出,撈出過涼水備用;
炒鍋上火燒熱注入少許油,下入五花肉絲煸炒,把肉絲煸出油後放入薑絲爆香;
然後倒入洋葱條和春筍條煸炒,炒7分熟後烹入紹酒和醬油;
倒入面魚用旺火翻炒,炒透後用少許鹽和味精調味,加入少許醋,翻炒均勻,即可出鍋;
炒蕎麥魚就完成啦!
温潤的飽足感,讓眼前的路都變明亮……
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