超簡單Homemade冰淇淋(步驟圖)怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋黃 :2個淡奶油 :180
水 :25
細砂糖 :40
輔料
熱水-約 :0度具體步驟
1. 食材
2. 雞蛋取蛋黃,加入40克砂糖,然後用打蛋器攪拌至砂糖與蛋黃融合(如圖:1-4
3. 雞蛋和砂糖的盆中,加入25克涼白開水,然後把盆子放在裝有熱水的大盆中,隔熱攪打,對於我這種停不了鐵碰鐵聲音的人,強烈推薦這種打蛋器,非金屬材質,沒聲音,特別爽!攪打到慢慢感覺到有小小的阻力,然後蛋液開始變得粘稠,就可以了(如圖:5-7)
4. 把熱水換成冷水,然後將攪打好的蛋液放進冷水盆中,讓其凝固(如圖:8)
5. 取一新的容器,倒入180克的淡奶油,然後攪打(如圖:9-12),多停多觀察,大概2-3分鐘左右,就會看到淡奶油慢慢凝固,提起打蛋器會看到頂部出現小小的尖,就可以了(如圖:13)
6. 淡奶油打好的時候,蛋液也就差不多了,將打好的淡奶油分三次加入蛋液中,持續攪打直至完全融合並且沒有顆粒感(如圖:14-16)裝入容器這件事(如圖:17)其實放到個樂扣盒子裏就好了,然後放進冰箱,3-3.5個小時就可以吃了!因為我自以為是 自作聰明的想讓它們更好看,然後放進了專門做冰棒的容器中,結果凍太久,拿不出來了……哎……並且目前還沒有解決。昨天是用勺子挖出來吃的,口味很基礎,很像小時候的奶油冰棍,然後我覺得,如果搭配藍莓果醬和水果,一定超棒!
祝生活愉快!愛生活的Ocean.Z
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