自制卡片餅乾怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：170
高筋麪粉 ：40
雞蛋 ：1個

輔料

無鹽黃油 ：90
可可粉 ：1勺
巧克力 ：1塊
細砂糖 ：100

具體步驟

1.因為現在天太冷,黃油比較難達到軟化那個狀態,所以用了上次網上看到的一個辦法,把黃油隔熱水融化後,放冰箱冷藏至剛剛凝結,這個時候再拿出來就非常容易打發了.黃油加入細砂糖打至鬆發(顏色變淡,呈羽毛狀).

2.一個雞蛋打散,分次加入黃油中拌勻,記住加一次攪拌均勻後再加下一次.

3.把高筋麪粉和低筋麪粉混合篩入,用刮刀拌勻,再用手輕輕捏成團.

4.取其中的一半面團,篩入可可粉,用手揉勻成可可麪糰.

5.把原味和可可味兩個麪糰分別用保鮮膜包好,放冰箱冷藏半個小時以上.

6.冷藏過的麪糰,用手壓平,用擀麪杖擀成約0.5CM厚度的麪皮,用波輪刀分割出長方形.

7.用小心型模具在餅乾胚上刻出心型,兩色麪皮交換使用.然後用吸管在餅乾胚的上端刻個小孔,方便烤制完成後繫上絲帶裝飾.

8.烤箱預熱,烤盤鋪油紙,180度上層烤制12分鐘左右(可根據自家烤箱脾氣來調節烤制時間),烤制後半程要注意觀察餅乾顏色,不要烤焦了.

烹飪技巧

烤箱温度時間需摸索，每台烤箱有不一樣