香菇炒豬腰的做法 香菇炒豬腰——健康養生菜 香菇炒豬腰怎麼做
“香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇炒豬腰的做法步驟
1、香菇提前浸泡,發漲變軟後,洗淨;
2、香菇用廚房剪刀剪成條備用;
3、將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜,撕掉豬腰外層的薄膜,洗淨後切成片;
4、切成片的豬腰用清水浸泡15分鐘;
5、浸泡後的豬腰,用鹽抓洗一遍;用清水徹底清洗乾淨;
6、鍋裏注入清水,將料酒、薑片放入鍋裏燒開,將豬腰放進鍋裏汆燙至打卷,撈起放置兩分鐘後,再用水衝乾淨滲出的血水;
7、鍋置火上燒熱,倒入適量油,立即放入幹辣椒碎煸香,煸香後倒入香菇翻炒;
8、再放入豬腰一同翻炒;
9、香菇後豬腰都熟透的時候,調入蒸魚豉油翻炒。
10、起鍋前,調入鹽、雞精翻炒均勻即可。
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