水煎茄合怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：兩個
韭菜 ：一小把
雞蛋 ：四個

輔料

具體步驟

1. 首先把韭菜和茄子洗乾淨；韭菜控幹水，茄子切夾片，就是第一刀切下去要留一點茄子，不要切到底，讓它成為茄夾，就像肉夾饃的饃一樣。

2. 其中兩個雞蛋打散，在鍋裏炒成碎蛋，待用。

3. 韭菜切成小丁兒，放在小盆兒裏，再放上剛才炒的雞蛋碎，在打入另外兩個雞蛋。

4. 最後放一點十三香，椒鹽（沒有的可不放），一點點五香粉，一點點鹽，拌勻。

5. 辦完就要往茄夾裏填餡兒了，把拌好的韭菜餡兒快速塞進茄夾裏，因為拌好的韭菜餡很容易出水，所以要速度。

6. 下面就要煎了，叫水煎但是不用水，鍋裏放油，把茄合放進去，蓋一下鍋蓋，半分鐘後翻面，要用中小火或小火煎，等到兩面都有點微糊的感覺後就可以出鍋了。

7. 放在盤裏淋上醋和一點味達美，開吃吧，香而不膩！

烹飪技巧

茄合要注意隨時填油，以免糊鍋。煎到有點糊的樣子才好吃