土豆燜雞怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：半隻雞分量
土豆 ：一個
香葱 ：適量
生薑片 ：適量

輔料

鹽 ：半茶匙
蠔油 ：一茶匙
老抽 ：一茶匙

具體步驟

1. 雞洗淨，切塊；生薑削皮切塊；與雞肉放一盤子裏備用

2. 土豆削皮，切塊；葱切成末，葱頭另外裝起

3. 熱鍋滾油（油儘量多些），放土豆塊下去煸炒5分鐘；表面炒至金黃撈起放一旁

4. 鍋洗淨，熱鍋滾油（油少許），中火放入葱頭爆炒至有葱香味兒，轉大火放入雞塊和生薑煸炒；待雞肉變色後加入一茶匙老抽上色，放土豆塊，再翻炒兩下加入一碗水、一茶匙蠔油，攪拌

5. 大火燒至水開轉小火蓋鍋蓋燜10-15分鐘（視具體情況而定），揭開鍋蓋撒少許鹽翻炒，撒上葱花等待5秒，出鍋

烹飪技巧

土豆先炸或炒一下，使土豆在與雞肉悶煮的時候更易熟透，口感更好。