Mini火腿麪包卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 另取20克高筋麪粉兑80克涼水,調勻,用小火不停攪拌,熬製成濃稠的麪糊狀即為“湯種”,按照上面材料中的分量,取50克即可

2. 乾酵母溶於温水,與除黃油以外的其他材料揉成麪糰，把黃油加入，慢慢揉進麪糰，揉至麪糰可拉出薄膜 （手工揉麪儘量揉到麪糰光滑有彈性亦可)

3. 揉好的麪糰放到容器裏，蒙保鮮膜，放到温暖濕潤處進行第一次發酵至原來5-3倍大左右

4. 手掌蘸薄薄一層乾麪粉，把發酵好的麪糰輕輕壓扁，排去大部分空氣

5. 麪糰取出，分割成30克左右的小麪糰，我分了19個，一一滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

6. 取小分麪糰，在案板上搓成一頭大一頭小的小長條，（手掌搓的時候只放在其中一邊就可以搓成這樣的形狀了），一手拿起長條小的那頭，另一手用擀麪杖把麪條擀長，擀好後，將火腿腸如圖放到面片末斷，捲起即可 （這個是火腿腸很小滴，看看跟5號電池的對比就知道了）

7. 整理好的麪糰一一排上烤盤，放到温暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-5倍大左右（可以麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）（只做了一盤，還有幾個小麪糰拿做它用了，HO~HO~）

8. 麪糰表面刷全蛋液，烤箱預熱190度，烤箱中層 18分鐘左右