美味的棗泥豆沙酥皮月餅怎麼做又香又好吃
每逢中秋節都是一個團圓的節日,然後我們就需要吃月餅啦!月餅是圓的,代表着團團圓圓的,所以我覺得這個點心的寓意是非常的好的,所以我們一直保留着到現在,還是那麼多人喜歡吃月餅,我最喜歡吃的就是棗泥豆沙酥皮月餅,所以我自己嘗試着做了一下。
主料
油皮用糖 :60油皮用豬油 :180
油皮用水 :300
油酥用中筋麪粉 :420
油皮用中筋麪粉 :600
油酥用豬油 :210
輔料
棗泥豆沙餡 :適量具體步驟
1.紅豆煮熟,棗蒸熟去核,放進料理機加入適量的水打碎。倒入鍋中,不斷翻炒。加入適量的油和糖,炒至不沾鍋即可
2.炒好冷卻後,按需要分成等量的小份備用
3.油皮所用材料放到麪包桶,開啟和麪程序,揉至擴展階段,手揉也可以,麪糰較大不太好揉,所以交給了麪包機。
4.油酥材料放到碗裏面,揉成團。兩種麪糰包保鮮膜,靜置30分鐘
5.油皮面團和油酥麪糰按需要分成小份
6.取一份油皮面團用手按扁
7.包上一塊油酥麪糰,藉助虎口的力量慢慢向上推,收口揉圓
8.依次做完全部麪糰,麪糰要時刻蓋着保鮮膜防止麪糰表面變乾燥,還可以在保鮮膜上再蓋上一層濕毛巾
9.不必等待鬆弛麪糰,因為量比較大,做完最後一個麪糰,第一個已經鬆弛好了。如果做的量比較小,那麼就等待鬆弛10分鐘左右,再進行下一輪的操作。取第一個包好的麪糰,壓扁,用擀麪杖擀成長條狀
10.從上向下捲起來
11.卷好的麪糰
12.依次做完所有的麪糰
13.依然不用等待。取第一份卷好的麪糰,將麪糰豎放,收口朝上壓扁
14.再次擀開,擀成長條狀
15.再次捲起來,全部做完所有面團。
16.取一塊鬆弛好的麪糰,中間用手指按壓一下
17.將兩頭向中間疊起
18.按扁擀成圓形,邊緣擀的薄些。
19.包入棗泥豆沙餡
20.收口
21.整理出需要的形狀
22.用手掌壓平,依次做好全部餅坯
23.用牙籤在餅坯底部扎一些小孔,防止烤的時候過度膨脹
24.放入烤盤,口向上。烤箱180度上下火預熱。送入預熱好的烤箱
25.7至8分鐘左右,取出,翻面,印上喜歡的圖案。我忘記買印章了,就用蘿蔔雕了一個,雕刻能力有限,不要笑話我,呵呵。
26.再次送入烤箱,烤15分鐘左右。視自己烤箱温度調整時間即可
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...