蘑菇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
A:低筋麪粉 :120泡打粉 :1/4小匙
可可粉 :20
輔料
有鹽黃油 :100細砂糖 :80
雞蛋 :1個
具體步驟
1. 將室温下軟化的黃油用打蛋器攪拌至順滑。
2. 分次加入細砂糖。
3. 攪拌至細砂糖溶化,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺。
4. 分2次加入雞蛋液。
5. 每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。
6. 把攪拌好的黃油糊分成2等份,分別放在2個盆裏。
7. 把粉類A篩入其中的一份黃油糊中。
8. 用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻。
9. 戴上手套將麪糊團起來。
10. 把粉類B篩入另外的一份黃油糊中。
11. 用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻後戴上手套將麪糊團起來。
12. 按1/3的比例,分別取白色和黑色麪糰,用手團成圓球形。
13. 將黑色麪糰按壓成蘑菇冠的樣子。
14. 白色麪糰用手捏成蘑菇根的樣子。
15. 然後將蘑菇根和蘑菇冠疊加在一起,用手按緊,使之呈蘑菇狀。
16. 把做好的蘑菇餅擺放在烤盤中,再取3小塊白麪團,按扁後粘在蘑菇冠上做點綴。
17. 依次將所有的蘑菇餅乾做好。
18. 放烤箱中層,180度烤15分鐘左右即可。
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