蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯怎麼做又香又好吃
主料
蝦皮 :適量紅蘿蔔 :適量
麪粉 :適量
輔料
花椒 :少許鹽 :適量
味精 :適量
香油 :適量
葱薑絲 :少許
具體步驟
1. 蘿蔔用工具擦成絲,葱姜切絲,蝦皮用水淘洗一下。
2. 鍋內放少許底油,油熱後放入花椒爆出香味,然後撈出花椒粒不要。
3. 放葱薑絲熗鍋。
4. 放入蝦皮,煸炒至微黃色,然後放入蘿蔔絲炒勻。
5. 加適量鹽調味。
6. 鍋內放足量水。
7. 適量麪粉放入盆中,加入水,調成稍微有些稠的麪糊;湯開後,將盛有面糊的盆放在湯鍋上方,用筷子慢慢將麪糊撥入鍋內(用筷子撥的時候,麪糊要一點一點的,不要太多,太多了就成漿糊了);麪糊落到湯鍋裏以後不要馬上攪拌,等湯再次沸騰,麪糊定型的時候再攪拌。
8. 湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。
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