超正宗四川麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
哈哈哈哈看完謝娜在快樂大本營節目中做的正宗四川麻婆豆腐後,我就嘴饞按耐不住了。可能你們不知道,對於愛吃辣的人來説,這道菜簡直是通往天堂的幸福之路啊!超美味超正宗,吃完絕對想再來一盤。重要的是,這道菜做起來不會很費時間,所以特意分享給你們。
主料
牛肉臊子 :100豆腐 :1塊
新鮮蒜苗 :2根
輔料
大蒜 :1個老薑 :5片
川花椒 :5
郫縣豆瓣醬 :5
花生油 :50
鹽 :少許g
澱粉 :少許g
老抽 :少許g
印度辣椒粉 :5
具體步驟
1.準備好一塊石膏豆腐,也可是膽水豆腐。
2.豆腐切小塊備用。
3.準備好100克牛肉餡。也可用豬肉餡代替。
4.準備好2根蒜苗,切1釐米長備用。
5.準備好5克印度辣椒粉,川花椒粉5克
6.把蒜和姜切小粒,郫縣豆瓣醬5克備用。
7.燒一鍋水,待水開後,下豆腐塊加鹽煮一下豆腐。
8.這是煮好後的豆腐塊。
9.熱油鍋下蒜,老薑,豆瓣醬炒香。
10.下牛肉餡炒香。
11.下豆腐塊,辣椒粉,加50ml水煮開。
12.下蒜苗炒香留一小點裝盤用。
13.用幹澱粉,老抽,加水調成芡汁,大火下,待幾秒過後起鍋,放川花椒粉。
14.起鍋裝盤,放幾片蒜苗點綴,開動吧。美味哦。
川花椒不要急於放太早,香味和麻味就出不來了。
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