#回憶#海苔蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
鮮牛奶十椰粉 :30糖 :8
蛋黃 :2個
色拉油 :28
低粉 :50
海苔 :5
蛋白糊:蛋白 :2個
玉米澱粉 :5
塔塔粉 :1
鹽 :5
輔料
具體步驟
1. 牛奶+糖+加色拉油,攪至糖化。一次篩入全部麪粉最後加蛋黃,拌勻即可。
2. 蛋白加入糖、玉米粉、鹽、塔塔打到乾性發泡。
3. 攪拌好的蛋黃糊加入打好的蛋白三分之一,攪拌均勻。再全倒回蛋白盆中,加入已浸開洗凈切碎的海苔用橡皮刮刀從盆底撈起,快速翻拌,成均勻的蛋糕糊。
4. 將蛋糕糊倒入巳鋪好白紙的烤盤中,在桌上向下輕摔2~3下模子,震破大泡。
5. 放入預熱好的烤箱下層(CK-25B倒數第二層),烤20~25分鐘、出爐放涼。
6. 在蛋糕面上抹上椰子醬、捲成卷狀、切成小件即可。
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