美味紅酒牛排怎麼做又香又好吃
主料
精牛肉 :300G輔料
蒜 :2瓣紅酒(自己釀的哦) :70ML
紅葱(就是紫洋葱) :1/3個
黑胡椒 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 牛肉洗乾淨,切成一釐米厚的片狀,蒜和紅葱切末;
2. 用刀背拍牛肉,不要怕拍爛,我大概拍了七八分鐘;
3. 放入黑胡椒、鹽,加20ML的紅酒醃製,最好醃1-2個小時左右,我醃的時間長了,最好肉質不太嫩;
4. 上鍋煎前裹一層水澱粉,平底鍋放油,小火煎制,先一面煎五分鐘,再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟;
5. 起鍋後,等十分鐘再調汁。鍋中放少許油,放入蒜末和紅葱末,翻炒出香味後,倒入剩下的紅酒,放入黑胡椒和少許鹽,熬幾分鐘就可以出鍋了,澆在牛排上就可以了。
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