山東炒麪怎麼做又香又好吃
主料
鹼面新鮮麪條 :500輔料
西紅柿 :2個黃瓜 :1個
洋葱 :半個
瘦肉絲 :100
雞蛋 :1個
具體步驟
1. 麪條入盤,放熱鍋蒸5分鐘
2. 關火,麪條上淋橄欖油少量,用筷子挑開,拌勻,放熱鍋繼續蒸10分鐘,蒸好後放一邊待用
3. 肉絲用醬油,蛋清,澱粉,醃製10分鐘,放熱油鍋煸熟
4. 雞蛋打散放熱鍋裏炒碎,放入切好的沙瓤西紅柿塊,炒至基本見不到西紅柿塊,加入黃瓜丁,洋葱丁,繼續翻炒半分鐘後加入肉絲翻炒
5. 炒至西紅柿變成醬汁狀,加鹽一勺,拌勻,加入剛蒸好的麪條
6. 用鏟子和筷子配合不停翻炒,中間加水兩次,以免面太乾,將醬料與麪條炒至融合,基本五分鐘即可。
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