兒時自制辣條(豆筋版)怎麼做又香又好吃
自制辣條(豆筋版)該怎麼去製作呢。我們小時候都喜歡老去小賣鋪偷偷買辣條吃,但是一直就很擔心那辣條是怎麼做成的,一邊喜歡着,一邊覺得可能吃多了也不好。所以今天我們來學習一下該怎麼製作安全又好吃的辣條來,以後要口饞了可以自個弄來吃。
主料
豆筋 :500花椒 :30
丁香 :5
小茴香籽 :30
油 :適量
蒜瓣 :2頭
香葉 :10
生薑 :2塊
八角 :5個
桂皮 :1塊
辣椒 :40
草果 :2個
當歸 :1塊
輔料
鹽 :1勺醬油 :1勺
雞精 :1勺
白糖 :1勺
熟芝麻 :適量
具體步驟
1.這就是我在超市裏面買的豆筋,很划算哦,這麼大一盤才一斤,5.8元呢!成本很低吧?
2.用温水把豆筋浸泡半個小時左右即可!(記得不要用開水哦!要不然影響辣條的口感!)
3.準備好做辣條的滷料:蒜瓣,生薑,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,當歸,香葉,小茴香籽!
4.浸泡好的豆筋,撈出來瀝乾水份備用!
5.鍋燒熱倒入適量的油,把瀝乾水份的豆筋放進去中火炸!邊炸邊翻動均勻!
6.炸至豆筋變成金黃色即可!
7.炸好的豆筋撈出瀝乾油份備用!
味!8.鍋燒熱倒入適量的油,把圖三中所有的調料倒進去翻炒片刻,炒出香
9.倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
10.倒入適量的開水,水淹沒住辣條即可!
11.加入一勺鹽翻炒均勻!(豆筋本身就有鹹味,放一勺鹽即可!)
12.加入一勺白糖調味!(這樣做出來的辣條就不會太辣了!放了白糖可以提鮮!)
13.放入一勺醬油翻炒均勻,增加辣條的顏色!(醬油不要放的太多,要不然做出來的辣條會發黑,不好看!)
14.蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘左右即可!
15.慢燉15分鐘後,大火收汁兒!(記得要翻動哦,以免糊鍋了!)
16.起鍋前加入適量的雞精和熟芝麻翻炒均勻即可!
17.一盤充滿麻辣誘惑,兒時回憶的辣條就做好啦!
18.再來一杯百香果蜜,邊吃辣條邊和飲料,真是不錯哦!不要太爽歪歪啦!
19.成品圖
20.成品圖
21.成品圖
22.成品圖
23.成品圖
24.成品圖
無
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