山楂煨排骨的做法 Jian Kitchen 自封“排”長之山楂煨排骨 山楂煨排骨怎麼做
“最近學校發了很多次東西。地瓜芋頭若干大葱若干柿子若干以及山楂若干。山楂快把我給愁壞了,醖釀了無數種做法,甚至差一點自己在家做糖葫蘆,被劉及時制止住。於是,今天改成燉肉了。
結論:好吃。肉質鬆軟,酸甜適度。
做法是融合了我之前燉排骨和做糖醋排骨的兩道工序。只不過把醋替換成了山楂。再有就是焯完排骨之後要快速飛一下冷水。再就是為了顏色好看,之前放一點冰糖炒出糖色。再就沒有什麼道道了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山楂煨排骨的做法步驟
1、1、排骨洗淨,焯水,飛一下冷水。山楂洗淨。料汁:蠔油一勺,味極鮮一勺,白糖兩小勺,鹽一勺,料酒一勺。
2、2、將料汁加適量清水,只要沒過排骨山楂就好,電飯煲煮飯檔一小時左右。撈出排骨,湯汁備用。
3、3、炒鍋少量油,加冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加適量鹽,倒入湯汁大火燒開燉至湯汁收好。撒香菜末。
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