美味的羊肉金針菇蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
金針菇 :適量餃子皮 :適量
羊肉餡 :適量
薺菜 :適量
輔料
蠔油 :適量白糖 :適量
香油 :適量
薑末 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.將羊肉末中加入一勺鹽,一勺薑末沿着同一個方向攪打,直到羊肉出筋上勁;
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜,加入一勺量的蠔油、一勺白糖,繼續拌勻,在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油;
3.將餡料填入餃子皮中央,然後對摺成半圓形,然後將半圓的兩端收攏壓緊;
4.再將餃子邊緣稍稍整理成型,或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後,在蒸屜上稍稍抹點油,放入餃子,用大火蒸10分鐘即可。
蠔油可以提升羊肉的鮮美度,最好不用醬油替代,味道會有所差別。最後加入少許香油,能增加餡料的滑嫩口感,但又不致於使蔬菜過早脱水,這個方法做蒸餃特別適合,可以嘗試一下,口感完全不一樣;搭配餃子的調料也很簡單,1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可,即、醬油、白糖、醋的比例是1:1:2
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