「首發」棗香分蛋海綿蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :90
輔料
白砂糖 :60鹽 :1
牛奶 :40
玉米油 :40ml
紅棗 :適量
泡打粉 :1
具體步驟
1.低粉和泡打粉先過篩備用,雞蛋三個分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用,糖分成二份30克+30克,紅棗切碎備用,玉米油和牛奶混合加温。
2.先打發蛋黃,坐熱水加入30克的糖分三次打發到如圖的可拉出一個尖角,很濃稠的硬性泡沫,打好的蛋黃順着勺子加入牛奶和油打勻加温的混合液,切拌勻。
3.分三次篩入低粉和泡打粉的混合粉切拌勻備用。
4.這時開始打發蛋清,打發至如圖的乾性蛋白。(在第一次打發加糖的同時也加入鹽一起打發,我只加了二次糖就打發好了)
5.分二次把蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻。
6.倒入模具中,在倒入一半時加入紅棗碎然後抹平,並輕震幾下。
7.送入已經預熱的烤箱中層160度25分鐘。
8.烤好的蛋糕倒扣在烤網上,然後撕去油紙虛蓋在上面至涼,切開看看,裏面的組織很不錯哦!吃起來也是相當的潤呢!
蛋黃和蛋白都要打發到位,蛋黃要打發到濃稠,也就是大家説的劃個8字不會馬上消失。蛋白要打發到硬性發泡才可以。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...