抹茶伯爵手指怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :112綿白糖 :112
奶粉 :12
低筋粉 :75
高筋粉 :75
蛋清 :112
抹茶粉 :6
輔料
具體步驟
1. 先將黃油稱好。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜!
2. 然後加入綿白糖。
3. 用刮板攪拌至糖油完全融合,而且沒有油脂硬顆粒。
4. 然後用打蛋器,攪拌至完全起發。(顏色發白,呈羽毛狀)。
5. 分次加入蛋清,第一次加50g。
6. 攪拌均勻。
7. 第二次加入30g,攪拌均勻,然後第三次再加入30g.
8. 攪拌均勻。
9. 奶粉,麪粉,抹茶粉過篩。【如果您不喜歡抹茶那就不要加抹茶粉,將抹茶粉的重量改成低筋粉】
10. 加入步驟8中。
11. 用刮板攪拌均勻。
12. 然後準備裝入帶有圓口的裱花嘴的袋子裏。
13. 裝好後。
14. 開始成型,如圖所示。然後進烤箱烘烤,參考温度是:160℃,烘烤18---20分鐘。
15. 烤好後。
16. 待涼,食用。
17. 這樣的。
18. 這樣的。【烘焙問題問答請在新浪微博----食分享】任何一條微博下留言,私信不回,謝謝!
1,本人在豆果的所有食譜,沒有任何水印,希望用作的商業的夥伴,署清楚作者,最好別用,謝謝。2,以後豆果的食譜主要應大家的要求去做,為家庭烘焙的夥伴,為職業烘焙的夥伴,帶來些許分享,還自己一份快樂。3,我是一個喜歡分享的人,所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題,在該產品下留言回答會比較慢,希望大家選擇新浪微博及時溝通,微信訂閲號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入,更好的互動,為您解決烘焙中所有的困難。
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