粵式清炒南瓜藤,鮮美味道里有懷念的畫面怎麼做又香又好吃
主料
南瓜藤 :500輔料
鹽 :適量植物油 :適量
廚邦生抽 :一點點
清水 :一點點
具體步驟
1. 選擇鮮嫩的南瓜藤,我買的這是農民自己家裏種的。
2. 將藤梗的外層絨毛撕掉不要,較老較硬的梗也不要!把嫩葉子留着喔!
3. 這是我撕好後的嫩梗子
4. 將處理好的南瓜藤放在盆子裏放入適量清水,雙手大力搓。目的是要將藤葉上的絨毛搓洗掉!
5. 這是大力搓2分鐘後的樣子,可以看見水上有好多毛!
6. 搓完後把水倒掉。然後再放入清水搓2分鐘,擠幹水。總共搓了3次!
7. 這是我第三次搓完後倒掉水的樣子。
8. 把搓好後的南瓜藤擠幹水分用刀切成末。然後準備點蒜末。
9. 熱鍋倒油,放入蒜末爆出香味就將切好的南瓜藤放入鍋炒1分鐘,加一點清水。加一點生抽(加生抽的目的是提鮮)放入適量鹽。再用中火炒半分鐘就可以裝盤了!
10. 這就是我的成品圖,吃起來真的是好鮮美阿!
製作過程有一點麻煩,但是為了吃到口感好的南瓜藤,那也值了!
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