自制醃鹹肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 肉不用洗放進盆裏把鹽直接均勻的塗抹在肉上,過二天後把肉翻個身,醃上一個星期。
2. 一個星期後盆裏肉出了很多水,然後把肉拿出來,把盆裏的水倒入鍋裏再加點水和鹽把水燒開,去除上面的沫,等水涼後再把肉泡進鹽水裏,過一星期後就可以取出晾曬了。
3. 到晾曬到肉基本沒水乾了以後就可以開吃了。
醃製鹹肉有多種製法。有用鹽花椒炒熱後醃,買有直接用鹽醃。我個人喜歡用這種方式醃製,這樣醃出來的肉沒有腥味,血水也泡出來了,肉會更白更香。
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