香氣逼人的紅燒鯿魚怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅椒 ：50
鯿魚 ：600
青椒 ：50

輔料

白醋 ：適量
生薑 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.魚處理乾淨後，在魚背上開花刀

2.魚身抹上鹽，料酒醃製十分鐘

3.生薑大蒜葱切末，青紅椒切絲，香菜切末

4.鍋熱油，放鹽，放入魚小火煎

5.一面煎好後翻面繼續煎

6.兩面都煎好後加入料酒

7.加入白醋

8.加入生薑大蒜煸出香味

9.加入青紅椒絲煸炒一下

10.然後倒入水沒過魚表面開始煮

11.將魚煮至熟，加入香菜

12.加入鹽

13.加入雞精調味即可

14.裝盤

烹飪技巧

煎魚的時候都放油，油裏放點鹽就不會粘了